如何自制干辣椒

如何自制干辣椒：分步指南

新鲜辣椒不仅美味，还可以做出令人惊叹的干辣椒。自制干辣椒可以节省金钱，让你控制辣度水平，并为你的食谱增添风味。下面是制作干辣椒的分步指南：

收集材料

- 新鲜辣椒（任何种类）

- 锋利的刀

- 托盘或网格

- 阳光或脱水机

选择合适的辣椒

选择成熟的新鲜辣椒，无瑕疵或裂纹。不同种类的辣椒会产生不同辣度的干辣椒，因此根据你想要的辣度选择辣椒。

准备辣椒

- 用流水彻底清洗辣椒。

- 用锋利的刀将辣椒从茎部切开，去除籽和肋骨。这将减少干辣椒的苦味。

- 切成细条或薄片，越小越好，干燥时间越短。

干燥辣椒

阳光干燥：

- 将辣椒条或薄片均匀地放在托盘或网格上。

- 将托盘放在阳光充足、通风良好的地方。

- 每天翻动辣椒，确保均匀干燥。

- 干燥时间取决于辣椒的厚度和阳光的强度，可能需要几天到几周。

脱水机干燥：

- 将辣椒条或薄片均匀地放在脱水机的托盘上。

- 根据制造商的说明设置温度和时间。

- 干燥时间可能需要几个小时到一整天。

测试干燥度

干辣椒应该脆的，但不会太脆而容易折断。用手指捏辣椒，如果它弯曲而不会断裂，就表示它已经干透了。

储存干辣椒

- 将干辣椒储存在密闭的容器中，避免阳光直射。

- 干辣椒可以储存几个月，甚至几年。

- 如果辣椒开始失去脆度，可以在烤箱中以低温重新烘烤以干燥。

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