如何做水煮肉片步骤

水煮肉片的简介

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面，我们将为您介绍如何制作一份美味的水煮肉片。

准备材料

制作水煮肉片需要准备的食材有：瘦肉片、豆芽、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、香油。

烹饪步骤

1. 将瘦肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制片刻，让其入味。

2. 准备一锅水，加入姜片煮开，然后将腌制好的瘦肉片放入水中焯水至熟透。

3. 将焯好水的瘦肉片捞出放入碗中备用，将焯水的汤汁倒掉。

4. 锅中加油烧热，放入花椒粒、干辣椒、蒜末、姜末和葱花，煸炒出香味。

5. 加入豆芽煸炒至熟透，然后放入焯好水的瘦肉片，再加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，煮至汤汁烧开。

6. 汤汁烧开后，加入适量的香油，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示

1. 煮肉片时不要过度焯水，否则会影响口感。

2. 豆芽汆烫的时间也不要太长，否则会影响口感。

3. 煮肉片的时候，可以加入一点淀粉，让肉片更嫩滑。

4. 在加入水的时候，可以根据自己的口味调整汤汁的浓度。

做一份美味的水煮肉片并不难，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。在制作过程中，不要忘记根据自己的口味进行调整，让这道川菜经典菜品更加符合自己的口味。