家常牛肉卷的制作方法

家常牛肉卷的制作方法

简介：

牛肉卷是一道美味的中西结合菜品，融合了传统中式牛肉的醇香和薄饼的绵软。当你咬下一口，汤汁四溢，牛肉鲜嫩，口感层次丰富。下面就让我们一起走进这道家常牛肉卷的制作过程吧。

所需材料：

1. 牛肉：300克（牛柳或牛肩肉）

2. 生抽：2大勺

3. 老抽：1小勺

4. 料酒：1大勺

5. 生姜：1块（切末）

6. 大葱：2根（切段）

7. 盐：适量

8. 白糖：1小勺

9. 黑胡椒粉：适量

10. 面粉：200克

11. 开水：适量

1

2. 花生油：适量

所需工具：

1. 砧板、刀具

2. 平底锅或深锅

3. 搅拌碗

4. 擀面棍

步骤：

前期准备：

1. 确保牛肉没有筋膜，切成薄片。

2. 生姜切末，大葱切段。

3. 面粉加入适量开水，揉成柔软的面团，盖上湿布让其松弛。

制作过程：

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、盐、白糖和黑胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。

2. 制作卷饼：将松弛好的面团分成小块，用擀面棍擀成薄饼，平底锅加热适量的花生油，放入薄饼中小火煎至两面微黄，出锅备用。

3. 烹饪牛肉卷：平底锅预热后加入适量的花生油，放入腌制好的牛肉片，中火煎至两面金黄，然后放入大葱段翻炒均匀。

4. 出锅装盘：将煎好的牛肉片夹入薄饼中，轻轻按压，然后装盘即可。

提示和建议：

1. 选择新鲜的牛肉是关键，其肉质和口感都会更好。

2. 在煎饼的时候，可以在锅底刷上一层薄油，这样饼不容易粘锅。

3. 煎牛肉时火不要太大，以免外面焦了里面还没熟。

4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。

分量：适合3-4人食用。

无论是与家人共享，还是作为招待客人的美食，牛肉卷都是一道简单又美味的佳肴。希望您在享受制作的也能感受到家人的满足和幸福！